Vinifcatiemethode voor intens fruitige en soepele rode wijn. De gisting van ongekneusde druiven wordt uitgevoerd in een afgesloten, met koolzuurgas gevuld roestvrijstalen vat onder afwezigheid van zuurstof. Deze gisting vindt in eerste instantie geheel plaats binnen in de intacte druif zonder enige invloed van gistcellen. Het zijn de enzymen in de ...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Vinifcatiemethode voor intens fruitige en soepele rode wijn. De gisting van ongekneusde druiven wordt uitgevoerd in een afgesloten, met koolzuurgas gevuld roestvrijstalen vat onder afwezigheid van zuurstof. Deze gisting vindt in eerste instantie geheel plaats binnen in de intacte druif zonder enige invloed van gistcellen. Het zijn de enzymen in de ...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
